A chefe de cozinha Sônia Rodrigues ensinou a preparar uma receita de medalhão de cordeiro ao molho acompanhado de mousseline de abóbora no Bom Dia News desta terça-feira (04). Para você que quer reproduzir o prato em casa, o Portalodia.com disponibiliza a receita na íntegra. A chefe Sônia Rodrigues lembra que é um prato fácil de baixo custo e fácil de preparar.
Confira abaixo:
Ingredientes:
Mousseline:
- Uma abóbora batida
- Leite de coco
- Creme de leite
- Manteiga
- Requeijão
- Sal e pimenta a gosto
Medalhão:
- Medalhão de cordeiro
- Bacon
- Alecrim
- Alho
- Azeite
- Manteiga
- Vinho tinto
Modo de preparo:
Mousseline
Coloque o purê de abóbora na panela e vá adicionando o leite de coco e o creme de leite, duas colheres de manteiga e mexa para deixar mais consistente. Depois acrescente duas colheres de requeijão e misture bem. Adicione o sal e pimenta a gosto.
Medalhão de carneiro
Enrole o medalhão de cordeiro no bacon. Em uma frigideira, derrame um fio de azeite e frite os medalhões. Tempere com alecrim e o alho para dar sabor e não se esqueça de virar os medalhões para assar bem o bacon e não o deixar cru.
Molho do medalhão
Dilua amido no vinho tinto e adicione um pouco de açúcar para quebrar a acidez do vinho. Coloque na frigideira e adicione uma colher de manteiga para finalizar. Adicione um pouco mais de açúcar, a pimenta do reino e mais um pouco de sal.