Quer ter um coringa na cozinha? Uma massa que combina com tudo, é prática e rapidinha de fazer? Pois experimente essa torta de liquidificador. A cobertura de abobrinha com calabresa que fiz recentemente é apenas uma das inúmeras possibilidades. A abobrinha, aliás, é ingrediente sempre presente aqui em casa. Recheada, assada, na salada, e até como carpaccio vegan ela faz bonito, e é light e deliciosa. Vou postar a receita do carpaccio depois.
Voltando à tortinha, já fiz com frango e requeijão, com molho de cachorro
quente ( salsicha, tomate e cebola), com bacalhau desfiado e azeitona, com
carne moída e lascas de queijo, com queijo, presunto e orégano, com atum, com
sardinha. Vegetarianos podem experimentar com cenoura, vagem, ervilha e milho
verde, ou com tomate picado, manjericão e cubinhos de queijo branco.
O lance é pensar na massa como base para usar a cobertura que estiver dando sopa em casa.
Vamos à receita?
Ingredientes da massa:
1 copo de leite
1/2 copo de óleo
1 e 1/2 copo de farinha de trigo
3 ovos
1 pacotinho de parmesão ralado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes da cobertura:
1 abobrinha em fatias bem finas (evite usar o miolo, que �€œfaz água�€)
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
1 lingüiça calabresa em rodelas finas
Orégano a gosto
Queijo ralado a gosto
Modo de Preparo:
Faça primeiro a cobertura, assim a massa não fica �€œesperando�€ antes de ir para o forno.
Cobertura: Refogue rapidamente numa frigideira a cebola e a calabresa, acrescente o tomate e por último a abobrinha e o orégano, só para misturar.
Massa: Bata todos os ingredientes, menos o fermento, no liquidificador por três minutos. Desligue, acrescente o fermento e bata rapidamente só para misturar.
Despeje a massa em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Espalhe a cobertura por cima, coloque queijo ralado a gosto e leve ao forno por 30 a 35 minutos.
Edição: Natacha Maranhão